Εισαγωγή
Το τιραμισού είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ιταλικά επιδόρπια. Είναι πλούσιο, ελαφρώς πικρό από τον καφέ, και τόσο απολαυστικό! Αυτή η εύκολη συνταγή σάς επιτρέπει να ετοιμάσετε το δικό σας αυθεντικό τιραμισού, επιλέγοντας τον εσπρέσο Caffe Borbone της αρεσκείας σας.
Συστατικά
- Αλεσμένος καφές Caffe Borbone (Συστήνουμε τον Caffe Borbone Oro)
- Φιλτραρισμένο νερό
- Μηχανή εσπρέσο ή Moka pot
- Μπισκότα Σαβαγιάρ
- Μασκαρπόνε
- Αυγά (διαχωρισμένοι οι κρόκοι από τα αυγά)
- Ζάχαρη
- Γλυκό κρασί Marsala ή λικέρ καφέ (προαιρετικά)
- Κακάο σε σκόνη για το πασπάλισμα
Οδηγίες
- Ετοιμάστε τον Εσπρέσο: Φτιάξτε δυνατό εσπρέσο Caffe Borbone Oro. Αφήστε τον να κρυώσει. Αναμείξτε με το κρασί ή το λικέρ αν χρησιμοποιείτε.
- Χτυπήστε την Κρέμα: Χτυπήστε στο μίξερ τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να γίνει αφράτο. Προσθέστε το μαλακωμένο τυρί μασκαρπόνε και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί μαρέγκα. Ενσωματώστε απαλά τη μαρέγκα στην κρέμα μασκαρπόνε.
- Συναρμολογήστε το Τιραμισού: Βουτήξτε γρήγορα (για ένα δευτερόλεπτο) τα σαβαγιάρ στον εσπρέσο και δημιουργήστε τη βάση του γλυκού σε ένα ταψάκι ή ατομικά μπολάκια. Από πάνω, απλώστε μια γενναία στρώση κρέμας. Επαναλάβετε με άλλη μια στρώση σαβαγιάρ και κρέμα.
- Τελευταία Πινελιά: Πασπαλίστε με άφθονο κακάο και αφήστε στο ψυγείο να κρυώσει για τουλάχιστον 4 ώρες ή, ιδανικά, όλο το βράδυ για πιο έντονα αρώματα και σωστή υφή.
Συμβουλές:
- Για πραγματικά παραδοσιακή ιταλική γεύση, αναζητήστε αυθεντικά μπισκότα σαβαγιάρ.
- Το τιραμισού περιέχει ωμά αυγά. Χρησιμοποιήστε φρέσκα αυγά από γνωστή προέλευση.
- Πειραματιστείτε! Προσθέστε σοκολάτα τριμμένη στην κρέμα ή πασπαλίστε ελαφρώς κάθε στρώση με αμαρέτι.